a1679675666 发表于 2016-9-26 09:28:16

诸葛烤鱼的由来及做法

诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，三国结义烤鱼由此而来，下面我们来说说诸葛烤鱼的做法吧。

   1、 鱼杀后去鳞，从背部开刀，去内脏洗干净，打一字花刀，加料、盐、味精各5克，腌10分钟

       2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际情况改变刷油的次数，一般掌握在两次好，一次在鱼烤到5到6成熟时刷，二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用

      3、炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱、永川豆，中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精 白糖调味，后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

      4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒、干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝 香菜 红椒丝点缀即可。

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亮仔 发表于 2016-9-30 10:00:53

平常心啊~~~~~

ihzwt 发表于 2016-11-1 19:04:47

元芳你怎么看？

iwfuj 发表于 2016-12-10 00:21:13

“捷克斯洛伐克”！我叫JACK，我老婆总这样抱怨我。（JACKSLOW）

朝业宇公 发表于 2017-2-16 04:49:58

只有在大排长龙时，才能真正意识到自己是“龙的传人”。

cvxdo 发表于 2017-4-25 12:02:02

珍爱生命，果断回帖。

bonefzy 发表于 2017-7-10 21:28:19

教授的父亲=教父，教授的干爹=教父Ⅱ，教授的丈人=教父Ⅲ…
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