冷藏和冷冻的区别有哪些
如今家家户户都买的有冰箱，我们可以把买回来的蔬菜、水果、肉制品等放进去，既可以给食物保鲜又防止食物变质。冰箱主要有两种作用：冷藏和冷冻，那你知道它们有什么区别吗，什么食材是需要冷藏的，什么食材又是需要冷冻的呢？下面我们就跟随中起食品网小编来共同了解下吧。
冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内。
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～－1℃之间。
冷藏和冷冻的区别
1、冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。
2、冷藏一般保持在1-10摄氏度
3、根据温控器调控有所差异，或高或更低些。
4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
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