波尔多葡萄酒的侍酒艺术

　　8月18日，九石（新食品）大讲堂在新疆乌鲁木齐隆重召开。本次活动由法国波尔多葡萄酒学校金牌讲师－谢凡带来波多尔葡萄酒爱好者（初级）课程，活动前半部分经销商们对波尔多葡萄酒有了基本认识，热情高涨。果酒招商：http://www.9998.tv/chanpin/guojiu.html

　　讲师谢凡带领在座经销商们调配一瓶属于自己的波尔多葡萄酒

　　都说葡萄酒使生活更艺术。法国一位美食作家这样说过：“葡萄酒能使任何菜色合时宜，使任何餐桌更优美，也使每天更文明”。

　　葡萄酒为什么总给人浪漫迷人的感觉？饮用葡萄酒与其他酒类最大的区别是葡萄酒是一种高雅、极富内涵的产品，它可以让你独享，领略到孤独地妩媚之美，也可以与人分享。在品尝一种葡萄酒时，无论是高雅的或是普通的，都包含着尊重，对鉴赏葡萄酒的价值，并与其本质进行交流的氛围的尊敬。

　　“会”喝葡萄酒是生活的艺术，它总给焕然一新的感觉，让所有的葡萄酒爱好者为之痴迷，他们沉迷于葡萄酒文化之中，用心品味自己的葡萄酒人生！

　　自重优雅的侍酒艺术就是葡萄酒品鉴艺术中非常重要的一环：

　　1、温度

　　温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。红葡萄酒是摄氏10度（轻身型）至摄氏18度，白葡萄酒是摄氏7度至10度。奶酒招商：http://www.9998.tv/chanpin/naijiu.html

　　2、开瓶

　　在开瓶前，应先阅读酒标，确认该就种类、年份等方面与所点是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。开瓶时，也请小心翼翼，不要摇晃或转动酒瓶，以免“惊动”瓶中的沉淀物。 白葡萄酒要在冰桶内进行开酒，红酒可在餐桌上进行。以开瓶器在软木塞中心点位置插入，并以拇指导引方向，开瓶器从中心点徐徐地旋转进入，尽可能使开瓶器深入软木塞，但是也要避免穿透。拔出软木塞时，应保持朝正上方的方向拔除，切勿往前上方或其它方向拔除，以避免木塞断裂。瓶塞拔除后要用清洁的口布小心地擦拭瓶口，尽量避免木屑掉入瓶内。

　　3、醒酒

　　侍酒也称“醒酒”，有生命力的葡萄酒在瓶中酣然沉睡，开瓶之后一般需要20分钟以上的时间慢慢苏醒过来，有的酒甚至需要约1小时。而造型考究的醒酒器本身也具有颇高的艺术欣赏价值。传统的醒酒器有大肚瓶、扁圆瓶等造型，时髦的有斜口瓶、鸭形瓶等，而杯型动感醒酒器则是家族新成员。醒酒器的材质与葡萄酒杯一样，有普通的玻璃材料，也有名贵的水晶材料。醒酒主要有两种类型：（1）老酒换新瓶，这样可以将沉淀物质去除，饮用时是否需要使用醒酒器视具体情况而定，因为有些老酒同空气大面积接触后会迅速氧化，香气会马上散去；（2）年轻的葡萄酒在醒酒器中通过与空气大面积地接触来加速将其香气展现出来，另外也可以起到软化单宁的作用。

　　待酒的过程让品尝者慢慢放松身心、空出肠胃，静静感觉醒酒器里那葡萄酒睡美人的呼吸，心中的期待在秒针“滴答”里酝酿积淀。最后，当佳酿入口搅动得味蕾欢欣雀跃的完美时刻，就是对耐心等待最好的回报。春季糖酒会：http://zt.9998.tv/2016cdqgtjh/128901.html

　　当然也有不需要经过醒酒器的葡萄酒，比如：非常老的波尔多干红与勃艮第干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒。

在看完这帖子以后，我没有立即回复，因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子。但是我还是回复了，因为觉得如果不能在如此精彩的帖子后面留下自己的网名，那我死也不会瞑目的！