儿童营养师教你这样给宝宝煮粥！

1.胡萝卜青菜肉末粥
　　原料：胡萝卜（20-50克）、青菜（2-3颗，25-50克）、猪肉末（10-20克）、洪张生态胚芽米、麻油亚麻籽油（3-5克）。
　　步骤：
　　（1）取少量胡萝卜，青菜的嫩叶洗净，剁成碎末，备用；
　　（2）将适量的干净的胚芽米放入小电饭煲或锅里，加入适量的水。
　　（3）加入胡萝卜，肉泥。
　　（4）加热，等开锅后，继续加热30分钟。
　　（5）等即将出锅时，加入青菜叶。出锅前，滴几滴麻油亚麻籽油。
　　营养评价：
　　（1）该制作方法主要是煮熟，比较简单，原始，但较为健康的烹调方式。比起单纯的白稀饭，营养丰富，同时含有主食、肉类、蔬菜和植物油，有利于满足宝宝对多种营养素的需要。
      其中胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，而维生素A对维持视力发育及提高免疫力具有重要作用。肉末不但是优质蛋白的良好来源，而且含铁丰富，是铁的良好来源。具资料显示，6-12月的宝宝缺铁或缺铁性贫血的发病率较高，这也与婴儿引入的辅食不恰当有关。婴儿粥制作原料中加入肉末，不但具有美味作用，更重要的是增加了营养价值。
　　（2）使用麻油亚麻籽油作为宝宝的食用油，一则麻油比较香，让宝宝更有食欲，二则亚麻籽油含有较高的α-亚麻酸，而普通的烹调油含较多的亚油酸，较少的α-亚麻酸。α-亚麻酸可以在体内转化为DHA，利于宝宝大脑的发育。虽然转化效率较低，但也是一种途径。
　　2.胡萝卜木耳肉末粥
　　原料：洪张生态胚芽米、胡萝卜（20-50克）、木耳（2-3个）、猪肉末（10-20克）、植物油（如橄榄油亚麻籽油，3-5克）。
　　步骤：
　　（1）将黑木耳提前用水发好，洗净，剁碎，备用；
　　（2）取胡萝卜洗净，剁碎，备用；
　　（3）将胚芽米饭用电饭煲或锅煮烂，煮成稠粥，备用；也可以将蒸熟的米饭，备用。
　　（4）用植物油如精炼橄榄油将肉末先炒一下，接着放入胡萝卜和木耳，炒2-3分钟，然后再放入青菜叶，接着加入少量的水。最好不放盐，保持原味；如果要放盐，也尽量少放。
　　（5）等水开了之后，取适量的煮好的粥放入锅里，再煮一会儿3-5分钟。也可以放入蒸熟的米饭，继续加热5-10分钟。加热过程中搅拌均匀，以防糊锅底。
　　（6）等胡萝卜煮烂，稀稠合适后，再加几滴亚麻籽油，关火。
　　营养评价：
　　（1）采用炒的方式，让味道更好，尤其是猪肉，通过炒的方式，会更香，有利于增加宝宝的食欲。
（2）橄榄油含有单不饱和脂肪酸较高，相对家庭常用的大豆油等较为稳定，可以用精炼橄榄油给宝宝炒菜。
    胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米，其中胚芽位于胚轴的顶端，蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等，在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的80%，因此，胚芽是大米中的营养“黄金”，被誉为“天赐营养源”。洪·张生态胚芽米留有大部分的胚芽和一小部分糠皮，保留了稻米80%左右营养成分，既保留了糙米的营养又有精米的口感，是富有生命的活米。欢迎登陆“山东乐活源”淘 宝店铺购买，也可登录“洪张健康网”进入我们的淘 宝商城，或点击“健康农场”来了解我们，欢迎关注我们“洪张健康”官方微信！

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